В грибах содержится много эрготионеина — мощного антиоксиданта, защищающего клетки. Также они богаты витамином D, который важен для иммунной системы. В Японии и Китае экстракты грибов даже назначают при лечении рака.
Согласно исследованию Пенсильванского университета, у людей, которые съедали 18 граммов любого вида грибов, риск развития рака был на 45% ниже по сравнению с теми, кто их не ел
