С наступлением тёплого сезона на прилавках магазинов и рынков всё чаще стали появляться первые арбузы. Однако специалисты в области биологии и пищевой безопасности настоятельно рекомендуют отнестись к этой ягоде с особой осторожностью, особенно в мае. Причина — повышенное содержание нитратов и соединений азота, используемых для ускоренного роста плодов.
По словам экспертов, ранние арбузы, выращенные вне сезона, зачастую подвергаются интенсивной стимуляции химическими удобрениями. Это позволяет продавцам получить урожай на несколько месяцев раньше, однако значительно увеличивает риск для здоровья потребителей. Особенно чувствительными к таким веществам являются дети, чей организм ещё не в состоянии эффективно нейтрализовать и выводить токсины.
«Высокая концентрация нитратов может привести к острому пищевому отравлению, — поясняет биолог Наталья Кузнецова. — Среди симптомов — тошнота, рвота, диарея, головная боль и общее недомогание. В тяжёлых случаях возможна госпитализация».
Родителям рекомендуют отказаться от покупки арбузов до начала полноценного сезона, который начинается в июле и августе, когда плоды вызревают естественным путём. При покупке стоит обратить внимание на подозрительно яркий цвет мякоти, наличие жёлтых прожилок и отсутствие характерного сладкого запаха — всё это может указывать на наличие вредных веществ.
Медики напоминают: при первых признаках отравления необходимо немедленно обратиться к врачу и отказаться от самолечения. А лучше — проявить благоразумие и подождать натурального урожая, который не принесёт вреда здоровью.