Российский рынок сливочного масла лихорадит: масштабная проверка качества выявила тревожную тенденцию. Специалисты Роскачества (или профильных лабораторий — прим. авт.) проанализировали продукцию популярных брендов и пришли к неутешительному выводу: почти 70% упаковок с «коровьим» продуктом на самом деле таковыми не являются.
Согласно данным исследования, в 69% проверенных образцов молочный жир был частично или полностью заменен на более дешевые растительные аналоги. В большинстве случаев фальсификаторы использовали пальмовое масло и его производные, что позволяет значительно снизить себестоимость производства, но лишает продукт заявленных качеств сливочного масла.
Однако замена жиров — не единственное нарушение. В некоторых упаковках эксперты обнаружили сорбиновую кислоту (консервант, который не должен содержаться в классическом масле), а также превышение допустимого уровня содержания дрожжей и плесени. Это говорит о нарушениях санитарных норм на производстве или неправильном хранении.
В черный список попали такие бренды, как «Экомилк», «Внуковское», «Бутербродов», «Сыробогатов» и «Лав-продукт». В их продукции были зафиксированы различные нарушения — от несоответствия жирнокислотного состава до присутствия нежелательных добавок и микроорганизмов.
Эксперты призывают покупателей внимательнее изучать упаковку и не гнаться за слишком низкой ценой, которая зачастую свидетельствует о том, что внутри упаковки — не сливочное масло, а спред или фальсификат.