В последнее время в России участились случаи фальсификации молочной и мясной продукции. Крупные производители, стремясь снизить издержки, добавляют в свою продукцию дешевые заменители, что ставит под угрозу качество и безопасность продуктов питания. Об этом сообщает издание «Шот».
Молочная продукция: растительные жиры вместо молока
Одной из самых распространенных практик стало добавление растительных жиров в молочные продукты. Это позволяет производителям значительно снизить себестоимость продукции, но при этом нарушает требования технических регламентов и вводит потребителей в заблуждение.
Так, компания «Русмолпродукт» была уличена в использовании немолочных жиров при производстве сметаны. Это не только снижает питательную ценность продукта, но и может вызывать аллергические реакции у потребителей. Другой крупный производитель, «Русмолоко», оказался в центре скандала из-за поддельного сливочного масла, в котором вместо молочного жира использовались дешевые растительные аналоги.
Мясная продукция: крахмал, камедь и другие примеси
Не лучше обстоят дела и в мясной отрасли. Производители активно добавляют в мясные изделия крахмал, камедь и другие загустители, чтобы увеличить объем продукции и снизить затраты на сырье.
Мясокомбинат «Дубки» был замечен в использовании крахмала и камеди в составе докторской колбасы. Это не только ухудшает вкусовые качества продукта, но и снижает его пищевую ценность. Еще один пример — мясокомбинат «Атяшевский», который добавил ДНК курицы в ветчину, что является явным нарушением стандартов качества и вводит потребителей в заблуждение относительно состава продукта.
Последствия для потребителей и рынка
Фальсификация продукции не только обманывает потребителей, но и подрывает доверие к российским производителям в целом. Покупатели, сталкиваясь с некачественными продуктами, начинают сомневаться в безопасности всего рынка. Это может привести к снижению спроса на отечественную продукцию и росту популярности импортных аналогов.
Кроме того, использование дешевых заменителей может негативно сказаться на здоровье потребителей. Растительные жиры, крахмал и камедь не только снижают питательную ценность продуктов, но и могут вызывать аллергические реакции и другие проблемы со здоровьем.
Для борьбы с фальсификацией необходимы более строгие меры контроля со стороны государства. Ужесточение проверок и увеличение штрафов за нарушения могут стать эффективным инструментом для борьбы с недобросовестными производителями.
Потребителям же стоит быть более внимательными при выборе продуктов, обращать внимание на состав и отдавать предпочтение проверенным брендам. Также важно сообщать о случаях фальсификации в контролирующие органы, чтобы нарушения не оставались безнаказанными.
