На полках российских магазинов разворачивается тихая, но стремительная катастрофа. Всё чаще под видом целебного натурального продукта нам предлагают его искусственную имитацию — сладкий суррогат из сахарного сиропа с ароматизаторами. По данным Росстата, уже сегодня каждый второй продающийся в стране баночки «мёда» — откровенный фальсификат. А после Нового года, по прогнозам Союза пчеловодов, натуральный продукт и вовсе может исчезнуть из розницы.
Почему это происходит?
Корень зла — в порочной системе реализации. Крупные торговые сети закупают мёд огромными партиями по демпинговым ценам. Единственный способ предложить товар за 150–200 рублей за килограмм — это его подделать. Настоящий мёд, требующий титанического труда пчел и пасечника, просто не может стоить так дёшево.
Второй удар по отрасли наносит дорогая и бюрократически сложная процедура обязательной сертификации. Для небольшого пасечника, производящего несколько тонн мёда в сезон, затраты на оформление всех необходимых документов съедают всю прибыль. В результате честные производители оказываются вытеснены из легального рынка.
Простой вывод пасечников: зачем им лишние хлопоты?
Всё чаще они принимают rationalное решение: не связываться с переработчиками и сетевиками, а продавать качественный продукт напрямую знакомым, через ярмарки или в соцсетях. Покупатель получает гарантированно настоящий мёд, а пчеловод — справедливую цену без лишних посредников.
Таким образом, полки магазинов стремительно заполняются «псевдомёдом», а найти там настоящий, живой продукт пчеловодства скоро будет задачей почти невыполнимой. Россия, обладающая огромными ресурсами для производства одного из лучших мёдов в мире, может остаться у разбитого корыта — с сладким, но пустыми банками.