В нашей стране практически каждое радостное событие принято отмечать бокалом игристого напитка шампанского — советского шампанского. Вернёмся к истокам основы производства шампанского были заложены еще в 1879 году тогда впервые в России патриоты своей родины в производственном масштабе высадили кусты винограда шампанских сортов пино черное и шардоне.
В Советской стране была построена целый сеть заводов по производству шампанских вин. За годы сталинских пятилеток построены заводы в Ростове, Тбилиси, Горьком, Москве, Ташкенте, Ленинграде шампанские заводы в Ростове и Горьком выпускает ежегодно по несколько миллионов бутылок советского шампанского. На Донбассе в Артемовске в бывших гипсовых шахтах выстроен целый подземный город, это прекрасное хранилище шампанских виноматериалов и коньяка, где организовывается база подготовки купажей для шампанских заводов.
В СССР был изобретен способ непрерывной шампанизации сократившись время созревания игристого вина от нескольких лет до трех недель, прозванный на западе технология одной ночи.
Советское шампанское выдерживается всего три недели и не уступало по качеству французскому шампанскому свидетельство тому награды гран-при полученный на международных выставках того времени.
По советской технологии изготавливали шампанское в Болгарии и Чехословакии, купили лицензии такие государства как Испания и даже Франция. Лицензию на производство игристого вина по советскому методу в 1975 году купил никто не будь, а старейшая фирма-производитель шампанского MOET комментарии, тут излишни. С конца 50-х годов шампанское действительно стала народным напитком.
Советский Союз сразу вышел на третье место в мире по производству и потреблению шампанских вин впереди осталось только Франция и Германия результат был действительно впечатляющим вместо 8 миллионов шампанского в 1940 году полвека спустя трех десятках заводов страны выпускали уже 250 миллионов.
В наше время мы по-прежнему на большие праздники купим бутылочку советского шампанского, даже во Франции вино такого уровня позволит себе, может не каждый. В нашей стране уже давно научились делать прекрасное игристое вино сравнимое с французскими образцами и дело не в том шампанское, главное, что советское, а если речь идет о вине то советская значит качественная.
