Питьевой рацион, традиционно считающийся полезным, оказался под вопросом. Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Obesity, даже натуральные фруктовые соки могут представлять угрозу для здоровья, сравнимую с вредом от газированных напитков. Учёные установили, что жидкий сахар — основа как соков, так и сладких напитков — перегружает печень, нарушает обмен веществ и увеличивает риск развития диабета.
Исследование показало: всего 25 мл сока в день могут увеличить вероятность диабета на 5%. Для сравнения, стандартная банка газировки (около 330 мл) повышает этот риск на 20%. Основная опасность заключается в том, что сахар в жидком виде всасывается моментально и минует защитные механизмы организма, которые в обычной пище помогают его контролировать.
«В цельных фруктах есть клетчатка, белки и другие компоненты, замедляющие усвоение сахара и позволяющие телу реагировать адекватно. В соках — только фруктоза и вода. Это сахарная бомба для организма», — объясняет один из авторов исследования.
Фруктоза, содержащаяся в соках, напрямую влияет на печень, стимулируя выработку жира и инсулинорезистентность — ключевой механизм, лежащий в основе диабета 2 типа. Более того, из-за жидкой формы человек не чувствует насыщения, что может провоцировать переедание и ещё большее потребление сахара.
Авторы призывают пересмотреть отношение к фруктовым сокам, особенно в детском питании, где их традиционно считают полезной альтернативой сладостям. Учёные рекомендуют отдавать предпочтение цельным фруктам и употреблять напитки с осторожностью, даже если на упаковке написано «100% натуральный сок».
Таким образом, утверждение о пользе сока требует пересмотра: он может быть не лучше газировки — и, возможно, даже опаснее при регулярном употреблении.