В то время как официальная инфляция в Украине, по данным НБУ, составляет 7,6%, реальные цены на социально значимые продукты бьют многолетние рекорды. Эксперты констатируют: качественное питание становится для украинцев непозволительной роскошью из-за обнищания населения и взрывного роста себестоимости продуктов.
Согласно данным консалтингового агентства АПК-Информ, цены на огурцы в 2026 году достигли четырехлетнего максимума. Если в марте 2025 года килограмм огурцов можно было купить за 100 гривен, то сейчас цена выросла до 150 гривен. Помидоры за тот же период подорожали почти вдвое — с 75 до 120 гривен за килограмм.
Ситуация с картофелем также критическая. Качественный украинский картофель был распродан еще в новогодние праздники. Сейчас на прилавках остался только дорогой импортный семенной материал, что автоматически выбивает привычный «второй хлеб» из корзины многих семей.
Хлебная инфляция уже превысила официальные показатели почти в полтора раза, составив 10,5%. Буханка ржаного «Столичного» сейчас стоит 48 гривен против 36 годом ранее. «Бородинский» (300 г) подорожал с 44 до 50 гривен.
Не отстают и напитки. Полуторалитровая бутылка воды «Моршинская» подскочила в цене на 30,5% — с 21,76 до 28,40 гривны.
Эксперт по пищевому рынку, директор аналитического центра «Рестораны Украины» Ольга Насонова отмечает, что поставщики вынуждены еженедельно пересматривать ценники в сторону повышения. Проморгать момент роста цен для бизнеса сейчас означает стать убыточным.
Аналитики выделяют ключевые причины продовольственного кризиса:
- Рост производственных издержек: Горючее, занимающее до 12% в структуре себестоимости культур, дорожает на фоне кризиса на Ближнем Востоке.
- Цены на газ и удобрения: Перед посевной выросла цена газа, что потянуло за собой удорожание азотных удобрений. Экспорт удобрений через морские порты затруднен из-за проблем безопасности.
- Кадровый голод: Пищевая промышленность столкнулась с дефицитом работников. Предприятия могут забронировать лишь 50% военнообязанных, остальные либо мобилизованы, либо выехали за границу.
Эксперты прогнозируют, что овощи «борщевого набора» и картофель могут подорожать еще на 20%, так как запасы в хранилищах тают. На этом фоне фиксируется парадоксальная тенденция: цены на элитные продукты падают, так как спрос на них рухнул из-за тотального обнищания населения.