27.05.2024

В “Сколково” научились печь хлеб из мух



Эксперимент реализовала компания «Биолаборатория». Добавляя протеин из обезжиренного насекомого в хлебную муку, специалисты в два раза ускорили процесс созревания теста, а также увеличили срок хранения хлеба до 5-7 суток.

В компании отметили, что теперь нужно преодолеть психологические барьеры у потребителя.

«Привыкание к мысли, что это нормально и даже полезно, должно идти постепенно»,
— сказали производители