Российских любителей пива ждет радикальная перезагрузка. С 1 января 2027 года вступает в силу новый ГОСТ, который законодательно разделит пиво на «настоящее» и «нелегальное». Под запрет попадут все сорта крепче 12% — именно те, что составляют гордость крафтовых пивоварен и культ многих ценителей.
Это решение ставит крест на целых пластах пивной культуры. Исчезнут с полок насыщенные «имперские» стауты, сложные и винные барливайны, многие IPA двойного брожения. Но ограничения ударят не только по нишевому крафту. Для пшеничного пива будет установлен потолок в 8%, что сделает невозможным производство многих популярных немецких стилей.
Под угрозой оказалась и культовая «Балтика №9» — полюбившийся миллионам крепкий лагер, который по новым стандартам перестанет считаться пивом. Производителям таких напитков придется либо менять рецептуру, либо перерегистрировать их как «слабоалкогольные напитки», что ударит по узнаваемости брендов.
Инициатива, по заявлению регуляторов, направлена на укрепление здоровья нации. Однако эксперты отрасли видят в этом еще один шаг к унификации и упрощению рынка, который приведет к исчезновению уникальных сортов и обеднению выбора для потребителя. Три года, отведенные на переходный период, — слишком короткий срок для адаптации многих небольших пивоварен, для которых крепкие сорта являются визитной карточкой.
2027 год может стать точкой невозврата, после которой российское пиво окончательно разделится на массовое и подпольное, а богатство стилей останется лишь в воспоминаниях ценителей.