В продукции Великолукского мясокомбината обнаружены опасные добавки, способные провоцировать рак и другие тяжелые заболевания. Согласно данным «Единого реестра проверок» Генпрокуратуры РФ, в сосисках и колбасе выявлена микробная трансглютаминаза – фермент, известный как «мясной клей».
Что такое трансглютаминаза и чем она опасна?
Трансглютаминаза – это фермент, который связывает белки, позволяя производителям использовать мясные обрезки, субпродукты и даже соевый изолят для создания однородной массы. Благодаря этому себестоимость производства снижается, но риски для здоровья потребителей возрастают.
Основные угрозы:
- Онкологические заболевания – исследования связывают трансглютаминазу с развитием рака, особенно при регулярном употреблении.
- Проблемы с кишечником – фермент может «склеивать» стенки кишечника, нарушая пищеварение и провоцируя воспаления.
- Неврологические нарушения – есть данные о возможной связи с болезнями Альцгеймера и Паркинсона.
Несмотря на риски, трансглютаминаза не запрещена в России, хотя в ЕС и США ее использование строго контролируется. Производители не обязаны указывать ее в составе, маскируя под «ферментные препараты» или «улучшители текстуры».
Как защитить себя?
- Откажитесь от дешевой колбасы – чем ниже цена, тем выше вероятность использования «мясного клея».
- Изучайте состав – избегайте продуктов с Е-добавками и неясными ферментами.
- Выбирайте местных фермеров – мясо без переработки безопаснее.
Обнаружение трансглютаминазы в продукции Великолукского мясокомбината – еще один повод задуматься о качестве мясных изделий в России. Пока регуляторы не запретят опасные добавки, здоровье потребителей остается под угрозой.
Будьте внимательны к тому, что едите!